3. 6 x Carpinus Tokaji Furmint – Lapis 2019, Hungary

Carpinus Tokaji Furmint – Lapis, 2019, Tokaj-Hegyalja, Hongarije
1 doos (6 flessen) € 142,50 (adviesprijs consument incl. btw)
Vivino: 3,8

Wijnomschrijving:
Wijn van één wijngaard, afkomstig van de Lapis-wijngaard. Na het sorteren van de druiven en het persen van de hele tros, werd de most gefermenteerd en gerijpt in Hongaarse eikenhouten vaten van 300 liter, waarna we hem 8 maanden op de fijne droesem lieten rijpen. Een Furmint van ongewone elegantie, rijk van textuur en zeer evenwichtig in de mond. Hij is typisch mineraal, krijtachtig met een lange, rechte en karakteristieke afdronk.

Wijnhuis:
De naam Carpinus is een verwijzing naar de grootste wijngaard die de familie Bai samen in bezit heeft en refereert aan de Haagbeuk, of in het Engels: Hornbeam. Naast István is ook zijn zus Edit betrokken bij dit kleinschalige familiebedrijf. De stijl van de wijnen die ze produceren is moderner dan de meeste wijnen uit de regio, zonder de authenticiteit en tradities van het gebied uit het oog te verliezen. Niet verrassend, aangezien broer en zus ruime ervaring hebben opgedaan bij wijnbedrijven in binnen- en buitenland. István is verantwoordelijk voor de productie van de witte wijnen en Edit voor de productie van de Aszú.

De wijngaarden zijn voornamelijk zuid- en zuidwestelijk georiënteerd en beplant met het inheemse druivenras Furmint. De percelen dragen prachtige namen zoals Gyertyános, Lapis, Deák en Veresek. Dit zijn stuk voor stuk 1st Growth-wijngaarden volgens de historische classificatie van Tokaj. De bodem is complex van samenstelling met klei, vulkanisch gesteente zoals turfsteen, andesiet, daciet en geërodeerde löss.