4. Château Pavie 2021 | 6 × 0,75 l in Original-Holzkiste (OWC)

Beschreibung
Sechs Flaschen Château Pavie aus dem Jahrgang 2021, präsentiert in der Original-Holzkiste (OWC). Das Weingut ist sowohl in der Klassifizierung von 2012 als auch in der von 2022 als „Premiers Grands Crus Classés A“ von Saint-Émilion eingestuft. Das Weingut befindet sich seit 1998 im Besitz der Familie Perse. Die Rebfläche umfasst 37 Hektar und liegt größtenteils auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion.

Die Vegetationsperiode 2021 begann mit einem sonnigen März, gefolgt von wiederholten Kälteeinbrüchen, die bis in den Mai hinein andauerten, sowie starken Regenfällen im Juni und Juli. Ein trockener, warmer Spätsommer mit kühlen Nächten sorgte dann für eine gute Reifung der Trauben. Während der Lese wurde ein strenger Auswahlprozess durchgeführt.

Die Cuvée besteht aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon. Der Wein reifte 18 Monate lang in Eichenfässern, von denen 75 % neu waren. Sowohl Decanter als auch Jeb Dunnuck bewerteten den Wein bei der Abfüllung mit 96 Punkten. Neal Martin gibt ein Trinkfenster von 2027 bis 2055 an, was diesen Jahrgang zu einer interessanten Ergänzung für eine auf langfristige Lagerung ausgerichtete Weinsammlung macht.

Merkmale

• Hersteller: Château Pavie
• Jahrgang: 2021
• Herkunft: Saint-Émilion, Bordeaux, Frankreich
• Klassifizierung: Premier Grand Cru Classé A gemäß den Klassifizierungen von 2012 und 2022
• Cuvée: 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon
• Erntezeitraum: 28. September bis 12. Oktober 2021
• Ertrag: 33 Hektoliter pro Hektar
• Ausbau: 18 Monate in Eichenfässern, davon 75 % neu
• Bewertungen nach der Abfüllung: Decanter 96 Punkte und Jeb Dunnuck 96 Punkte
• Trinkreife laut Neal Martin: 2027 bis 2055

Lieferumfang

• 6 Flaschen à 0,75 Liter
• Original-Holzkiste (OWC)